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一個松軟嫩黃的面包放在你面前，如果告訴你里面添加了100多種你聞所未聞的食品添加劑，不知道你還敢不敢下嘴？
一樁樁不斷曝光的食品安全事故，將平時不為人知的食品添加劑推到前臺，揭開了頗顯神秘色彩的食品添加劑面紗，添加劑監(jiān)管缺失、標準失范、擅用濫用等隱藏其間的食品安全隱患不禁令人憂心忡忡。
有關食品添加劑的監(jiān)管與規(guī)范，也納入到最高立法機關的視野。今天提請十一屆全國人大常委會第七次會議進行第四次審議的食品安全法草案，以立法的形式，強化了對食品添加劑的嚴管與規(guī)范。
食品安全法草案規(guī)定，食品添加劑只有經(jīng)過風險評估，證明是安全可靠，且技術上是確有必要的，才能列入使用范圍。國務院衛(wèi)生部門根據(jù)食品安全風險評估結果和技術必要性，及時對食品添加劑的品種、使用范圍、用量的標準進行修訂。食品生產(chǎn)者不得在食品生產(chǎn)中添加食品添加劑以外的化學物質或者其他危害人體健康的物質。
全國人大常委會法工委行政法室處長黃薇說，添加劑本身不是一個壞東西，食品安全法的附則對添加劑的概念作了明確的界定，即“指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。”
“食品添加劑是現(xiàn)在食品生產(chǎn)中必不可少的東西，否則我們的食品無法保鮮、防腐和批量地生產(chǎn)。”黃薇指出，“但食品添加劑怎么使用才是安全的，就是要依據(jù)我國食品安全標準目錄來使用，目錄以外禁止添加。”
黃薇說，“添加劑目錄是衛(wèi)生部門組織專家制定的，法律強調，要依據(jù)風險評估解決制定，證明這個食品添加劑確實是安全的，加入到食品中不會對人體造成任何的危害。”
對于食品安全法草案強調添加劑的技術必要性，黃薇解釋道，“技術必要性即指，添加這個東西是生產(chǎn)這個食品必不可少的；沒有這個東西，將可能會對生產(chǎn)的食品造成影響，影響色香味和質量。”她舉例說，比如面粉增白劑，衛(wèi)生部門已經(jīng)明確從添加劑的目錄中刪除了，因為它沒有必要。經(jīng)濟發(fā)展到現(xiàn)在，人們對健康越來越重視，不加這么白的東西，照樣不影響面粉類食品的正常食用。這對監(jiān)管部門提出了要求。